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自制百分百手打虾丸,吃火锅必备,自己做干净卫生用料足,很放心

时间:2019-03-15    来源:

自制百分百手打虾丸,吃火锅必备,自己做干净卫生用料足,很放心

晚上打算吃火锅,翻翻冰箱看看还有什么存货,咦,有一包朋友送的速冻虾仁!那还等什么,早就想自己做点虾丸了,走起!不过老实说用速冻虾仁做省事是挺省事的,但口感肯定没有新鲜虾仁来的那么鲜甜,颜色也不够红润,剁出来的虾仁颜色白白嗒,不爽,下回还是不偷懒用新鲜虾仁做吧

材料

虾仁,生姜,小葱,盐,料酒

做法

自制百分百手打虾丸,吃火锅必备,自己做干净卫生用料足,很放心

第1步:弄点葱姜水,很简单,生姜和小葱切片切段然后用刀背狠狠的拍扁它,为啥要拍扁呢?因为拍扁了汁水才能释放出来,才能达到更好的去腥效果。嗯,拍扁了以后放入碗中加一点点水,然后把碎的姜葱扔进去用手揉搓它,使汁水更好的融入到水里去。为啥要融入到水里呢?嗯,因为等下这个水是关键,用它来加入到虾泥中,增香去腥。当然,你学会了葱姜水的做法还可以用来腌鱼腌其它腥气比较重的食材。

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