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丝瓜营养丰富吃法多样,有一定的食疗作用,部分人还是少吃为宜

时间:2019-04-15    来源:

丝瓜,为葫芦科攀援草本植物,果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

一般来说,吃嫩丝瓜口感、营养都更好。丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络等作用,但多食也会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

丝瓜营养丰富吃法多样,有一定的食疗作用,部分人还是少吃为宜

丝瓜的吃法很多,食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿。香菇烧丝瓜益气血、通经络。西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热。

另外,丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

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