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大蒜富含多种微量元素,有解毒杀虫功效,但生吃大蒜真能抗癌吗?

时间:2019-04-15    来源:药师方健

大蒜富含多种微量元素,有解毒杀虫功效,但生吃大蒜真能抗癌吗?

大蒜,别称胡蒜,是餐桌上常见的一味佐餐配菜,既是人们喜爱的食品,又是一味历史悠久的植物药,素有“天然保健品”之称。大蒜和洋葱、韭黄、韭葱和大葱是兄弟,同属于葱属植物。大蒜的成分除了硫以外,大蒜还含有精氨酸、低聚糖 、黄酮类 和硒等健康元素。为什么吃了大蒜有嘴臭,就是其中硫元素的作用。

中医认为,大蒜辛、温,入脾、胃、肺经,具有滞气、暖脾胃、消瘢机、解毒杀虫的功效。现代药理研究表明,大蒜具有抑菌、抗真菌、杀灭阿米巴原虫、杀灭阴道滴虫、降低血脂、降低血糖、降低血压、抑制血小板聚集、增强免疫力、抗病毒、强心、护脑、护肝等药理作用。有调查发现,平均每人每天食用20克生蒜的地区,其心脑血管疾病的病死率明显低于无食生蒜习惯的地区。

大蒜富含多种微量元素,有解毒杀虫功效,但生吃大蒜真能抗癌吗?

生吃大蒜可抗癌吗?

大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生大蒜素,产生的大蒜素为挥发性油状物,非常不稳定,遇热、遇咸时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜素为多种烯丙基有机硫化合物复合体,是大蒜中主要的有效生物学活性成分。现代药物化学研究证明,大蒜素中所特有的有机烯丙基硫化物不仅对许多细菌以及真菌有很强的杀菌作用,而且还可抑制多种癌细胞增生并诱导其凋亡,如肝癌细胞、胃癌细胞、结肠癌细胞、肺癌细胞等。

暂时有数个临床试验(在人体身上的研究)测试大蒜潜在的抗癌功效,显示大蒜可能有抗癌效果,但试验对象数量不多。美国国立卫生研究所下辖的国立癌症研究所并没有建议以大蒜作为预防癌症的补给品,但认为癌症是少数有潜在抗癌特质的蔬菜。由于烹调大蒜的方法各有差别,我们很难断定减低癌症风险的大蒜分量。再者,大蒜里面活跃的成分可能会随着时间和处理方法导致失效。

大蒜富含多种微量元素,有解毒杀虫功效,但生吃大蒜真能抗癌吗?

总之,生吃大蒜确实对很多癌症细胞有抑制作用,适当生吃大蒜,可减少癌症的发生率。但是癌症的治疗单靠生吃大蒜,还是有点不太靠谱。另外,大蒜作为常用蔬菜和调味品,当然是适合大部分人日常食用,但是有眼疾、重症、肝病、腹泻的患者,那就最好不要生吃大蒜。

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